Ciao a Tutti!!!

A Primeira Receita Especial!!!

Para a receita do risotto à ricota e Manjericão.

Precisamos assar levemente os tomates datterini, como fazer: acomoda-los em uma assadeira, colocando uma pitada de açúcar e sal sobre, leva-los ao forno a 200 °C por 5 a 6 minutos, depois diminuir a temperatura para 130 graus e continuar assando-os por mais 45 minutos.

Prepare uma panela com folhas de salsão picados, de 3 a 4 alcaparras, 20 g de azeite de oliva, acrescente o arroz para risoto, tostando-o levemente com 1 ou 2 colheres de vinagre, e inicie a colocar o caldo de legumes fervendo, não esquecendo de mexer. tempo de cozimento de 17 a 18 minutos.

Retire a panela do fogo, acrescente a ricota fresca e cremosa, e mais um fio de azeite de oliva, distribuir o risotto nos pratos completando com os tomates assados, acrescente pequenas folhas de manjericão para enfeitar, caso for de preferencia poderá colocar atum solido ralado sobre o risotto e Pronto!!!! Podem servir!!!

Un Buon Appetito a tutti!!!!